三、变鸡蛋的营养价值有哪些

　　随着人们对营养的重视的提高，会选择一些营养价值高食材作为主食荆芥子的功效与作用。鸡蛋是很瘦人们喜爱的一种营养价值高的食材。为了满足人们日益增长的营养价值需求以及口感色香味的要求。在此为您推荐鸡蛋中的另一种风味蛋制品那就是变鸡蛋了。有的人知道，有些人不知道，不知道的那您就得好好看看了，了解营养价值及其检验方式了。

　　1，营养价值：变蛋，不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值荆芥子的功效与作用。王士雄的《随息居饮食谱》中说：“变蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。”中医认为变蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。大众都可食用：火旺者最宜;少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。

　　2，简介：变蛋不同于松花蛋，是皮蛋的一种，是中国汉族传统的风味蛋制品，不仅为 国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有的盛名荆芥子的功效与作用。皮蛋可能是由北魏《齐民要术》记载的咸鸭蛋演化而来。明确记载皮蛋的，明孝宗十七年(1504)成书的，《竹屿山房杂部》。