生抽老抽豆豉的区别及用法？
发布时间：2021-8-18 6:19:30
老抽，特点是颜色深，味淡（这是指相对生抽来说的）烧菜如果要调色，那就要用老抽或酱油， 生抽，特点是颜色淡淡豆豉 功效。味咸（相对老抽来说），一般拌菜都用生抽。豆豉有淡豆豉、炒香豉、清豆豉等，因炮制不同，性质也不同。用青蒿、桑叶同制的则药性偏寒；用藿香、佩兰、苏叶、麻黄同制的，则药性偏温；未用其他药物同制者，其透发力很弱，若要发挥作用还需依靠麻黄、苏叶。通常，入药治病使用的是淡豆豉。
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