麦冬的作用有养阴润肺，益胃生津，清心除烦，润肠通便等，其食用方法有可以直接用开水泡茶喝，每天坚持，长时间服用能强身健体，增强身体免疫力，抵抗疾病侵袭，也可以做麦冬奶先将牛奶煮沸，然后和麦冬液混合均匀，再加入白糖，再次煮沸即可，也可麦冬炖甲鱼先单独将甲鱼放入煲中煮1个小时左右，然后加入麦冬和调料，用文火慢炖半个小时以上即可食用了麦冬有什么功效与作用。麦冬粥：选适量优质生姜，将其洗净切成片，然后和事先准备好的麦冬、生地黄。