营养价值

　　1、防癌抗癌：莲子善于补五脏不足油菜枯的作用与功效，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能；

　　2、降血压：莲子所含非结晶形生物碱N－9有降血压作用；

　　3、强心安神：莲子芯所含生物碱具有显著的强心作用油菜枯的作用与功效，莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用；

　　4、滋养补虚、止遗涩精：莲子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋补品，对于久病、产后或老年体虚者，更是常用营养佳品；莲子碱有平抑性欲的作用，对于青年人梦多，遗精频繁或滑精者，服食莲子有良好的止遗涩精作用油菜枯的作用与功效。

　　安神益智方：用于失眠、健忘、心烦、焦躁油菜枯的作用与功效。莲子肉20克，益智仁10克，百合30克，慢火煮烂，加白糖少许，早晚食用。

　　健脾止泻方：用于脾虚久泻，或肿瘤病人放化疗引起的食少纳呆，恶心便溏油菜枯的作用与功效。莲子20克研粉，薏仁10克研粉，鸡蛋2~3个兑入，酌加开水调匀，可加糖或盐，调料自定，上笼蒸成蛋羹。