乳铁蛋白具有与众不同的抗病毒活性，主要通过与病毒或宿主细胞或者两者的表面蛋白结合，在病毒吸附和入侵过程中发挥抗病毒作用具有抗病毒作用的中药。

　乳铁蛋白及其蛋白降解产物—乳铁蛋白肽具有广泛的生物学活性，包括广谱抗菌作用、消炎、抑制肿瘤细胞生长及调节机体免疫反应等，被认为是一种新型抗菌、抗癌药物和极具开发潜力的食品、化妆品添加剂，如美国食品药品管理局早巳允许乳铁蛋白作为食品添加剂用于运动、功能性食品具有抗病毒作用的中药。

乳铁蛋白(lactoferrin,LF)是转铁蛋白家族中的一种铁结合糖蛋白,相对分子质量为70 000～80 000,对病原性微生物具有初级防御作用.LF广泛存在于乳汁、唾液、泪腺等外分泌物或血浆中.LF分子由一条多肽单链和两条多聚糖侧链组成,侧链与肽链上的天冬氨酸残基相连,二级结构由α-螺旋和β-折叠交替排列而成,且α-螺旋多于β-折叠.LF的多肽链折叠成两个对称的环形叶(C-叶和N-叶),每个叶包含两个结构域(C1、C2和N1、N2),每个结构域由一个包含金属结合位点的中心空穴定位[1,2].

乳铁蛋白是从牛乳中提取的一种安全可靠的天然物质，其在食品方面的应用已得到许多国家和地区法律的承认具有抗病毒作用的中药。随着乳铁蛋白作用机制的不断阐明和开发应用范围的扩大，乳铁蛋白在疾病防治、营养补充、食品和药品防腐、化妆品等方面有广阔的应用前途。