生姜是姜的新鲜根茎,它是发汗的,能解表,止呕温肺止咳.主治风寒感冒,各种呕吐,风寒咳嗽,还有开胃的作用.它辛,善行.干姜是姜的干燥根茎,主温中.能温中散寒,回阳通脉,温肺化饮.主治脾胃虚寒,吐泻,亡阳,寒喘咳等.功效是善守.也就是说生姜善行,发汗,这个守,主要是温中.食用功效?? 干姜来源于姜科植物姜的干燥根茎中药里干姜的功效与作用。具温中散寒、回阳通脉、温肺化饮之功效，适于脘腹冷痛、寒呕、冷泻、亡阳证、寒饮咳喘、形寒背冷、痰多清稀患者食用。