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白术在中医临床上，应用非常广泛，与党参，获苓，甘草，位列常用中药之首白灼的功效与作用及食用方法。其中药饮片有生白术，麸炒白术，土炒白术，焦白术四种规格，在临床应用上，功效各不相同。那么健脾祛湿，是用生白术好，还是炒白术好呢？首先，我们先来了解这四种规格的白术功效与作用，然后再分析用那种健脾祛更适合。

生白术(图一)

生白术白灼的功效与作用及食用方法。主要功效是燥湿利水，常用于痰饮眩悸，水肿的治疗。用治脾不健运，痰饮水肿，多与桂枝，茯苓，猪苓，泽泻等同用。

麸炒白术(图二)