前言

长久以来，人们吃莴笋总是把叶子丢掉，其实叶子比茎的营养更丰富白灼的功效与作用及食用方法。莴笋叶中维生素的含量总体来说比茎的要高，叶中胡萝卜素的含量比茎中的高数十倍，叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高，其抗氧化的作用也更好。此外，叶中还含有大量的钙，如果弃之不食非常可惜。莴笋叶也是一种营养丰富的叶菜，北方人通常拿它来蘸酱食用，而在我们广东，大多数喜欢把它白灼或是清炒，蒜节茸炒，再或者是打边炉涮着吃，莴笋还有防治贫血，还能通利小便、促进消化的作用，并且今天用了白灼的烹调方法，更加地适合老人食用哦。

材料

主料：莴笋叶500g；

辅料：油适量、味极鲜适量、蚝油适量、糖少许、姜5g、生粉少许、蒜5g

白灼莴笋叶