韭菜的食用价值非常丰富，很多人或资料都可以咨询或查到，今天我主要分享一下好韭菜的辨别和食用前的方法吧白背仔功效与作用。

宽叶嫩窄叶香，一般宽叶韭菜适合简单加工食用比如炒着吃，窄叶相对纤维粗适合二次加工如馅饼、水饺等韭菜中毒时有发生，主要原因农药残留过多白背仔功效与作用。我曾在网上查询过很多资料如何辨别好韭菜，可惜没有有效的答案，于是我特意去了趟农户家看看不打农药的韭菜到底什么样。

从土壤到韭菜都没有农药白背仔功效与作用，看上去又小又蔫

从农户家割的韭菜清香味十足白背仔功效与作用。于是我又从市场买了两把做对比。