肝喜欢酸，吃酸味的食物养肝，祛肝火可以用生薏仁、绿豆、百合熬粥，用菊花、五味子、清茶泡水喝，多吃青菜叶、木瓜、乌梅、葡萄、五味子、木耳、银耳、西红柿、西瓜、山楂、梨、柠檬等，也可以用药食两用的药材，如枳实、龙胆草、大黄、郁金、柴胡、黄芩、白芍等，都有较好的清肝降火和疏肝理气作用清肝方剂。

肝火旺盛很容易影响脾胃的功能，所以古人有：知肝传脾，当先实脾，肝火旺盛的人不要吃油腻和辛辣刺激的食物，因为辣能伤肝，肝火旺盛的人不要吃生姜、白酒、韭菜、羊肉、葱等，要自己调理心情、注意饮食，多以清淡蔬菜为主，积极运动也有利于肝火的排泄清肝方剂。