首先是环境因素，比如水土大气等环境污染，农业化肥、农药、抗生素、激素、食品添加剂等过量使用；

其次，个人因素，包括饮食的过度精细、缺乏多样性、精神压力太大、滥用抗生素、肠道菌群失衡等；

我们处理食物的方式与我们每一个人的消化能力的个体差异不适应也可以增加食物超敏反应；

此外，和遗传过敏性倾向、免疫易感性、童年免疫接种等也有一定关系。

慢性食物过敏是怎么发生的？

正常情况下，食物进入体内，由消化道分解后，被人体吸收利用。

当发生慢性食物过敏时，人的免疫系统会把进入人体内的某种或多种食物当成敌人，产生过度的保护性免疫反应，生成特异性IgG抗体，这个抗体和食物颗粒形成免疫复合物，在血管中长期存在和沉积，从而引起各个组织发生炎症，进而导致全身各系统产生症状或疾病。