糖尿病人过年要这么吃
01中国人“以食为天”,新春佳节,亲朋好友欢聚一堂,吃喝乃团聚一大乐事。然而,对糖尿病人来说,面对一桌子美食,一屋子年货,只能远观可谓心酸。 其实,作为控糖五大马车之一的饮食疗法,并不是为了折磨糖友而生,只要懂得个中巧妙,糖尿病人尝鲜又稳血糖也是顺手拈来之事。
02主食经——必备但吃少 虽然主食是升糖的“主力军”,但同时也是每日能量的主要来源,糖尿病人每日主食不宜少于200克,而且必须合理分配在一日三餐,不可一餐有一餐无,粗粮、细粮搭配。 若过年想吃点年货、水果、点心等,要将热量算入每日总热量中,同时减去相应的主食分量。
03【推荐主食】在许多人过着高脂、低纤维饮食的今天,以低脂肪、高纤维素著称的谷物,特别是未经加工的全谷类食物,是身体十分“渴望”的食物。糖友不妨考虑燕麦、麦麸、玉米、青稞这四种黄金谷物作为主食的来源。 【禁忌主食】在糖友圈流行着这样一句话:“一碗白粥等于一碗糖水”。由于白粥等糊化程度比较高的粥类,吸收快、升糖指数高,容易造成餐后高血糖,不建议糖友作为日常主食。
04营养经——多蔬菜+优质蛋白质 蛋白质是机体细胞的重要组成部分,糖尿病人每天要保证每公斤体重1克蛋白质的摄入。比如70公斤的成年糖尿病人,每日应摄入70克蛋白质。蛋白质不是多吃肉就好,而是选择优质的蛋白质来摄入,比如牛奶、鸡蛋、瘦肉、豆制品等。 至于蔬菜方面,体重正常无需减肥的糖友每日摄入400~500克蔬菜即可,不必过少、过多。每日蔬菜中,绿叶菜最好占一半,尤其深绿色叶类蔬菜。
05水果经——算好热量、选好种类 由于水果含糖普遍比蔬菜高,许多糖友避之唯恐不及。但过年看着年货里爽脆的苹果、香甜的柚子橘子,糖友们可难以忍受啊。 其实,糖尿病人并非完全不能吃水果,只要血糖控制平稳,没有忽高忽低,可以在两餐之间吃主食一半热量的水果。当然,当天的主食则要相应减少。 最好不要在餐前或餐后立即吃水果,此外尽量选择含糖量较低、升糖指数低的水果。 【推荐水果】苹果、柚子、樱桃、橙子,尤其前两种含有作用类似于胰岛素的铬。 【禁忌水果】香蕉、荔枝、菠萝、葡萄等含糖量较高,西瓜、猕猴桃等升糖指数较高,山楂、大枣更是糖友的禁忌果,年货中常有晒干浓缩的柿饼、葡萄干、山楂干、蜜枣、桃干等,糖友们千万别吃哦。
06零食经——糖友也能吃的最佳小零食 糖尿病人要控制饮食,但对于吃货来说,零食可是生活中难以摆脱的“小恶魔”,看着一屋子的年货零食,吃不到心痒痒。其实,糖尿病人并非不能吃零食,专家也建议糖尿病人可以少吃多餐,在三餐之间加入一些零食作为补充。那么,糖尿病人可以吃哪些零食呢? 【推荐零食】番茄、黄瓜,或低GI水果。除了上面提到的低糖低升糖指数水果,黄瓜、番茄更是糖友加餐小零食的最佳搭档哦。 常吃番茄可增强小血管功能,预防血管老化;黄瓜能提高人体免疫功能,抗癌,还有利于肥胖糖友减肥,黄瓜中的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢,糖友加餐零食以黄瓜代替淀粉类食物,对血糖几乎无影响。如果觉得生吃单调,可以加点椒盐、橄榄油做成沙拉。 此外,许多坚果加工少,比较天然,糖分也比较低,选择油脂量低的坚果(如大杏仁、腰果、开心果等)作为年货零食,也是不错的选择,榛子、核桃、夏威夷果等油脂含量高则要少吃。
07【禁忌零食】薯片、肉脯、果脯、油炸类食品等不适合糖友们作为年货零食,不仅热量高,还可能含有额外添加的糖,对血糖控制无益。 更值得注意的是,购买年货时千万别被所谓的“无糖食品”、“无蔗糖”所迷惑,看清楚食品成分表里面含有哪些糖类,即使不含蔗糖,但含有麦芽糖、葡萄糖、果糖都是容易升高血糖的糖类也要小心9。
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