4、直至全部的干小麦面粉都湿润了，包含瓷碗，都没有干小麦面粉了。这时关闭自来水龙头。这个时候小麦面粉和水的占比正好。彻底不需要做一会引流加粉一会放水的事。

5、刚开始用筷子搅面。能够 顺一个方位。半途换个方位也行。如果是初学者，觉得感觉好累手，能够 拌和两圈歇一下，再拌和两圈，歇一下。还可以用4个木筷拌和，会觉得省劲，最初面糊不是丝滑的。

6、越拌和越光洁，面疙瘩消失了，面也起筋了。粘在碗上的小麦面粉都被面糊粘的干干净净。碗边很干净。当面糊搅的光着的，十分有延展性和面条感的情况下，就和好啦，如图所示。留意，全部全过程不是需要用力的，只需要一双筷子。

7、这时的面糊，能够 全部从碗里挑出，碗里沒有残面，如图所示，各位朋友留意看这个面糊的柔软性，并不是硬邦邦能定形的面糊，只是软件的能形变的好像有流荡感的面糊。

8、砧板上撒些干小麦面粉，用筷子将面糊选到干小麦面粉上。让全部面糊沾到粉剂。切割成包子皮，就可以依照一般步骤制做陷饼了。