兰州拉面近年来遭受了愈来愈多的人的热烈欢迎，而兰州拉面也变成了沙县这一地域所独有的一个代称。而且有的人将兰州拉面开来到海外，也遭受了一些老外的热烈欢迎。并且在兰州拉面中也有很多不一样类型的特色小吃种类，在其中小馄饨是一个十分受人热烈欢迎的种类。那麼有关兰州拉面馄饨的做法是什么呢?

小馄饨的制作方法：

1、水揉面(或加碱)擀成薄皮，切割成块;

2、包入少量包馅(多见荤料，素料也是有)，经煮或蒸，炸供食。

沙县小馄饨与异地不同点有五：

一是皮薄馅多，一斤面粉一般能生产加工皮坯400-500张。