合适群体：坏血病、口腔溃疡、胖人

豆芽菜是一种营养丰富，美味可口的蔬菜水果，是较多的蛋白和维他命的来源于。

豆芽菜是一个蔬菜名，用大豆、青黄豆、绿豆、黑豆、豇豆等待水出芽而成，各种各样黄豆在出芽的全过程中可造成干豆所不具备的维他命C等营养元素。豆内原来的别的维他命，如维生素b22、维生素b3等也逐步提高。每100克黄豆芽中含维他命C6-16mg，绿豆芽中含维他命C4-10mg。豆芽菜中维他命C的成分丰富多彩，能够 充分发挥维他命C的抗氧化性特异性，例如软化血管、消除身体氧自由基、抗氧化性等。

豆芽菜之中还带有甲基纤维素，可以合理的防止便秘，较为安全性合理。豆芽菜一般平均可食，可是针对脾胃虚弱者应慎重服食。

豆芽没熟吃了后一般会造成腹胀及其腹泻等。小量应用得话应当没什么非常大的危害因此 不必太担忧观查观查看一下。观查一下假如出現腹胀对症治疗解决就可以能够 应用促进消化药品部分敷热等。假如出現腹泻大便化验沒有感染的状况也不必太担忧。