在做蛋黄酥的情况下，烤制的時间也是较为关键的，家里有电烤箱能够 170度烤制四十分钟上下，如果是180度能够 烤制半小时上下，那样就可以考出外酥里嫩的蛋黄酥，在做蛋黄酥的情况下鸡蛋黄也是十分关键的，一般都是挑选咸鸭蛋的鸡蛋黄，它的口味是最好是的，下边我们就看来一下这些方面的內容。

蛋黄酥烤出去软绵绵的

原材料：中粉(普通面粉)200克，动物油70克，糖20克，水82，低筋粉140克，动物油68克(固态)，红豆沙馅352克，鸭蛋黄16个，蛋黄2个，黑芝麻粉少量

作法：

1、真空泵鸡蛋黄喷上高度酒、上锅蒸八分熟、自身把握、不必冒油就行、预留。

2、油性皮肤原材料所有倒在一起揉出彻底环节预留