在优良的储放标准下，白牡丹茶具备好多个品饮期，每一个阶段都是有它与众不同的口味：

第一个品饮期：刚做出去的新式茶是更鲜的，香味中含有清爽的甜，喝起來甘鲜可口。这个时候的茶，水蒸气初褪，性凉偏重，合适浅尝即止。

第二个品饮期：三到五年上下，这时茶原水味繁花落尽，历经中后期转换，其中质慢慢沉定，口味保持稳定，层次感提高，性凉已褪。

第三个品饮期：七到十年上下，香味在时光中转换出无尽种可能，本来的芳香转换为陈韵、蜜香，乃至出現芬芳清香、药香，全是有可能的，并且味道越来越愈来愈醇正。

白牡丹茶在储放全过程中，荼叶内的活性酶会持续持续的起功效，白牡丹茶中的差花青素、咖啡因、茶氨酸等物质转换茶黄素。茶褐素以后，白牡丹茶的味道和茶汤颜色也会不断产生变化。