(1)将鱿鱼清洗，去首尾後分为3片，放糖、生抽、生姜水及少量酒酿侵泡20分钟使其进味後，将鱿鱼取下，剩馀料汁以文火烧开预留。

(2)将竹签子以转动方法串入鱿鱼肉，使其固定不动。提前准备电烤箱，烘烤盘上边先抹少量油，放上鱿鱼串以200℃烤6～8分鐘，正中间须时常翻过来并擦抹料汁数次，取下时刷上少量纯蜂蜜，再撒上芝麻就可以。

鱿鱼处理方法：鱿鱼请鱼贩解决好，分离肉及骨骼。清理时将鱿鱼肉放置盆里，将小麦面粉匀称撒在鱿鱼的身上以抓洗的方法除去其表皮上的粘液，这般重覆几回，直至干净才行。

若家中沒有电烤箱，能用炒菜锅煎烤，其他方式 一样。