作法

板栗煮熟后，滚刀块，预留。纯蜂蜜与牛乳搅拌，预留。

中筋粉、盐和发酵粉混和匀称。倒进蜂蜜牛奶、板栗丁、枸杞子和南瓜籽，拌和成面糊。

面糊揉至光洁具延展性，挪到有盖的器皿，基本发醇1~1.5钟头。发醇进行后，切分成60~65克，卷圆，盖上湿抹布，再发醇15分鐘。

揉搓成40~50厘米条形绳，正中间粗，两边细。尾部各约5厘米处，互相交叉式扭曲，最终将纽结处向上提起，压在面糊管理中心处，修整成蝴蝶花状。再盖上湿抹布，最终发醇20分钟，送进冷藏室定形1钟头。

开水添加盐，翻拌后，将已定形的蝴蝶花面糊分次，一次二个，渐渐地放进热食盐水中侵泡，双面各烫20秒，捞出，控干。