天然的蘑菇的营养成分特别是在高，被觉得做到了天然的食品的巅峰， 是海外极其青睐的身心健康食品，在其中带有身体所必不可少的8种碳水化合物及其多种营养元素、尼克酸、抗坏血酸等。蘑菇归属于低热量食品，一般种类的脂肪率仅为体力劳动的4.4%。在全部食用菌菌种中，它对矿物质原素的集聚工作能力非常强。据试验剖析，一般种类的蘑菇中带有矿物质原素达10多种，非常是对身体密切相关的钙、镁、锌和营养元素硒、锗的成分，仅次药用价值菌灵芝，比一般食用菌菌种高好几倍乃至几十倍。而硒的较大功效是能显著抑止癌前病变，在合理使用量范畴内，越快补硒，癌症的患病率就越低。

白蘑菇的食物禁忌

一般人都合适服用，特别是在合适癌症、内分泌系统病症、肥胖症、便秘、糖尿病、肝炎、肺结核、软骨病人服用。