萝卜咸菜是历经发醇之后的食品，主要是蔬菜水果主导，蔬菜水果自身含有有丰富多彩的矿物膳食纤维素，能够有利于排肠毒，在腌渍之后提升的乳酸菌，对清肠排毒的作用会翻番，萝卜咸菜并并不是腌的時间越长就越好的，有关萝卜咸菜的食用方法有很各种类型，一样大伙儿也会担忧萝卜咸菜里边的营养元素。

萝卜咸菜是一种不可忽视的发醇食品。它一般以蔬菜水果为原料，而蔬菜水果自身带有丰富多彩的维他命、矿物和膳食纤维素，清肠排毒工作能力明显，一旦制成萝卜咸菜，提升了乳酸菌饮料，清肠排毒实际效果便会更为显著。并且，萝卜咸菜腌的時间越长，乳酸菌饮料就越大。

此外，萝卜咸菜中的乳酸菌饮料还能转化成y-氨基丁酸，这类物质能减少血压和胆固醇。萝卜咸菜腌的時间越长，发醇越充足，乳酸菌饮料提升得越大，y-氨基丁酸就越大。应用虾合成墨斗鱼等做韩国辣白菜，在发醇全过程中在其中的动物蛋白的被转化成碳水化合物，随后转换成y-氨基丁酸，因此 韩国辣白菜不但是乳酸菌饮料的宝藏，也是y-氨基丁酸的宝藏。有那样的数据分析，1克成菜腌2-3天，乳酸菌饮料总数为1000~10000个，腌5天得话便会提升到数以亿计。

用谷糠腌渍的萝卜咸菜和新鮮的蔬菜水果对比，维生素b21、维他命C和矿物大大增加了。这是由于，谷糠中带有的这种营养元素在腌渍全过程中迁移来到蔬菜水果里，另外还提升了很多的乳酸菌饮料。

除此之外，萝卜咸菜还能够为平常的饮食搭配提升一些口味。一般蔬幕在乳酸菌饮料和Y-氨基丁酸的功效下作用更强。