咸鸡蛋怎么腌最美味

腌咸鸡蛋的方式有很多，例如用河沙腌，用食用盐腌，用面疙瘩汤腌，用纯粮酒腌这些，咸鸡蛋的腌渍方式可谓是层出不穷，这么多的腌渍方式摆放在这儿，何愁腌出不来美味可口的咸鸡蛋?

咸鸡蛋腌渍窍门一：河沙腌蛋法

备河沙500克、食盐100克、单方精油50克、水适当。腌渍时先将河沙倒进盆里，添加食盐、单方精油和水，拌和成糊 状，再将清洗晾晒的鲜蛋逐一放进泥污，待生鸡蛋匀称沾到细沙后取下，放进食品袋或别的器皿内，3星期过后就可以取下洗去细沙烹煮。如果没有河沙，能用其他细沙替代，假如沙的黏性不太好，可加小量黏土。

咸鸡蛋腌渍窍门二：饱和食盐水腌渍法

水和盐的使用量按生鸡蛋的是多少而定。腌渍时先将食用盐溶解煮沸的水里，做到饱和(浓度值约为20%)。待食盐水制冷后倒进坛中，并将清洗晾晒的生鸡蛋，逐一放入食盐水中，密封性坛口，置阴凉处，25天上下就可以开坛取蛋烹煮。此方法腌渍的咸鸡蛋，鸡蛋黄冒油多，味儿非常香。