指的是，新挤出，没经除菌的纯奶，在其中带有溶菌酶等抑菌活性物质，在很多资本主义国家，深受顾客钟爱，在我国这类牛乳较少出售。这类牛乳不需要加温，营养丰富，保存了牛乳中的一些少量成份，因而价钱偏贵。

因自身存有抑菌活性物质，这种类的牛乳开封市后，妥当管理方法，4下列冷藏，一般可储存24~36钟头。

巴氏牛奶

留宿牛乳、酸牛奶能够喝吗？今日总算拥有回答！

它是大部分人普遍的牛乳，指的是，将牛奶加热到75~80，开展10~15秒的除菌，一瞬间杀掉病原菌，使牛乳口感贴近原奶闲暇，还保存了原奶的营养成分。

由于巴氏牛奶在沒有开封市以前，就会有微生物菌种在生长发育繁育，开封市后和气体、口腔触碰，会出现附加的微生物菌种进到牛乳。那样的状况，即便是在电冰箱中储存，也会出现总数较多的病菌生长发育、繁育，建议巴氏牛奶尽早喝了，不必过夜。