熬牛油的方法和时间
发布时间：2021-11-18 11:58:03
要把握好提练黄奶油的熟度。黄奶油炼年纪大了会沒有香气，黄奶油炼得很嫩则黄奶油味太浓，而且还会继续使火锅底锅造成许多泡沫塑料。此外，在调配底锅以前，炼好的黄奶油不可以与基本火锅底料混和在一起，应分离储存，这是由于黄奶油与菜籽油的溶点不一样(常温状态，黄奶油呈固体、菜籽油呈液体)，二者混和，制冷凝结后的黄奶油不利香辛料的香气与植物油脂充足结合。
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