桃红酒和轻形红葡萄酒在摄氏度10-14度

单宁酸成分低的红酒摄氏度15-16度

单宁酸成分高的红酒摄氏度16-18度

专业人员经常采用耐磨钢管簧片的“瓶起子“，生活中应用的是那类握在手上觉得好，款式简易，能迅速开启瓶盖的。可是，后一种的缺陷是把瓶盖透过了。在开盖前应除掉瓶盖上的包裝和擦一下它的上端。

要是没有彻底取下瓶盖或是它卡在了瓶塞， 就务必更加深入的往下旋转“瓶起子“的螺旋式一部分。防止摇晃酒瓶子，渐渐地地拉出瓶盖。

由于香槟酒和带压的酒有工作压力，打开要分外当心。当固定不动瓶盖的细铁丝箍那掉后，瓶盖要维持在原先的部位上。能够应用一条餐布维护手，以防万一。