朝天椒再摘下以后，假如放的時间太长，朝天椒便会慢慢凋谢，变蔫。新鮮的朝天椒跟放时间长的朝天椒味儿不是同样的，因此 给朝天椒冷藏是一个很重要的问题。有的人会挑选将朝天椒放进电冰箱的冷藏层中开展冷藏，可是朝天椒过多，都放进电冰箱里不是实际的。那麼朝天椒应当如何冷藏呢?

因为朝天椒所融入的储藏溫度较高，因而，非常容易滋长病原菌，耐贮性不太好，冷藏工作中有难度系数。一般沁色黑绿、皮薄、甜味足的迟熟种类较耐贮，其抗病力强、水份流失少。

在储藏工作上还应留意田里病虫害 的影响，病虫害 多发性地快的朝天椒不抗贮，重茬地快的朝天椒不抗贮，有机质不够、旱灾或湿涝的地快朝天椒也不抗贮。

朝天椒对丁二烯很比较敏感，丁二烯可以刺激性其转红完善。清除丁二烯也是朝天椒储藏冷藏的关键工作中。

最先，需要提前准备一个塑料袋或一个密闭式的小盒子，把辣椒放进里边，再取出食用盐，把食用盐撒在辣椒上边，留意要撒匀称了。