平时日常生活之中生抽大概能够分成这两天类别，酱油，生抽老抽一般便是我们平时烧菜时候采用的调料生抽这类生抽不能直接生吃一般都需加温后才可食，而生抽酱油指的便是平常做凉拌菜是会采用的生抽，这类生抽的质量标准一般都较为的高能够直接生吃，对于如何区分老抽和生抽呢，基本上瓶体的包裝上都是标明，而包裝上海有此外一个会标明的东西也是需要留意的，便是这款生抽是酿制的還是配制的，一般酿制的生抽是会比配制的生抽来的更强的，由于酿制的生抽通常味儿会来的比配制的生抽来的更为美味醇正，并且食品防腐剂的成分也会较为的，相对性的价钱就需要比配制的来的高一些，但是以便味道于身心健康果真還是酿制的更强一些。

也有便是大伙儿在选择生抽的情况下能够把生抽拿起來稍加晃动，跟红葡萄酒一样高质量的生抽会较为浓稠易造成汽泡，挂杯水平也较为的高不易褪掉，那样的生抽都较为的高品质，口味醇香，不苦味。最终需要留意的点便是这款生抽的氨基酸态氮的成分了，这一成分在瓶体包裝上也会反映成分越高的质量就越佳。