加点油加水次序虽然关键，其他流程我们也不可以忽略，肉的挑选也是一样关键，不论是做饺子、小笼包、還是小馄饨，必须首先选择有肥有瘦的五花肉，那样的饺子馅，吃起來才会细嫩进味而且颇具嚼劲。也有饺子馅的胖瘦占比，饺子馅中胖瘦占比一般为瘦的占多数，那样吃饺子馅才会肥实而不腻口。假如饺子馅中有较少的调料，像葱、姜这类的，我们能够把瘦的一部分增加;假如饺子馅中我们添加了较多的蔬菜水果，那麼我们就可以适度提升肥的一部分。要学好依据具体条件，改变胖瘦占比。

准备好饺子馅以后，我们要刚开始添加调料了，最先添加的调料便是食用盐，不必放过多，我们能够渐渐地尝试提升，直至适合才行，接着添加水、葱段、生姜沫、白胡椒粉和生抽，也有小量香油，打进一个鸡蛋。随后刚开始搅拌，搅拌的窍门便是一个方位不断拌和。搅拌以后，添加少量水，再次拌和至匀称且浓稠状，放水是以便使肉更有嚼劲，拌和是以便饺子馅变稀。随后撒上姜和葱段，最终添加香油是以便提味除腥，添加生抽着色。就是这样我们的饺子馅就完成了放水的流程。

最后一步，加点油。在搅拌均匀的饺子馅中添加植物油，细心搅拌均匀。记牢这儿放的油，一定是热锅冷油，热锅冷油才算是身心健康的，假如添加花生油，做出去的食材是对身体不好的。给油的目地，是以便锁定饺子馅中的水份。最终假如我们想让饺子馅吃起來更为嫩滑，能够在拌和后的饺子馅里添加小量白砂糖，白砂糖在肉中能够有提味的功效，但是要适当哦，要不然你的水饺便是甜的了。