提到四川这个地方大家第一时间想起的便是朝天椒，这个地方的辣酱十分的知名，而辣酱也是大家日常生活之中必不可少的一种食品，可是如今销售市场上边出售的辣酱大多数也不环境卫生，因而要想亲自动手来制作辣椒酱来服用，下边就要网编给大伙儿介绍一下，独门香辣辣酱的作法是啥?

第一，独门香辣辣酱的作法是啥?用辣椒面制做油辣子时，需要提前准备适当的辣椒面和植物油，再提前准备适当的花椒粉和食盐，也要提前准备一个不害怕烫的碗。把准备好的辣椒面和花椒粉一起放进碗中，用干净的木筷调均匀，再添加适量的食盐，用筷子拌和一下，炒菜锅里放适当植物油，加温到起烟熄火，让它略微减温一下。把锅中的滚油立即浇在碗中的辣椒面中，在浇入滚油之后要迅速调配一下，让辣椒面儿能与滚油充足触碰，也可以避免 辣椒面被炸焦，等它减温之后自身用辣椒面制做的油辣子也就搞好了。

第二，用辣椒面制做油辣子时，能够提前准备，辣椒面一百克，熟芝麻一百克，食用油二百克，花椒粒适当。、把准备好的辣椒面放到干净无油渍没有水的小盆里，待添加准备好的熟芝麻调均匀，把炒菜锅加温，放进食用油熬料一会儿，放花椒粒炸成香味，随后把麻椒取下不必，把熬好的滚油立即倒进到配有辣椒面的小盆里，用干躁的木筷调均匀就可以。

独门香辣辣酱的作法是啥?再用辣椒面做成油辣子时，要留意油的温度不可以太高，假如溫度太过高把辣椒面炸焦，影响油辣子的口味。假如自身把握不太好水温，能够在油熬好之后先取小量浇在辣椒面中，看厨房油烟的尺寸，假如厨房油烟过大就需要等一会，让水温降低之后再倒进。