另外，因为燕麦粉的吸水能力要显著强过小麦面粉，因此，在揉面时要适度提升水流量。揉面后面糊的高低触感与全小麦面粉时同样就可以了。制作馒头、吐司面包等时，添加燕麦粉后，能够适度增加面粉发酵時间，以确保面粉发酵更彻底，产品的容积更大。当代燕麦片生产加工产业链中，燕麦片制粉前必须历经灭酶解决，那样非常非常容易劣变霉变的燕麦粉才可以有一定的安全性贮藏期，非主产地的群众也才有可能在家中享受燕麦片食品了。需要留意的事，虽然当代技术性生产加工的燕麦粉的储藏特点明显改善，可是，与其他谷类较为，燕麦片中的十分身心健康的不饱和脂肪-脂肪酸的成分很高，但非常容易霉变。因而，燕麦粉一定要在荫凉干躁处储存，要避免 与其他有滋味的东西储放在一起，防止其吸味和霉变。