黑荼这类茶叶在日常生活之中不但很普遍，并且也较为火爆，可是针对黑荼的制做方法很多人并不了解，黑荼做为在我国六大茶品之一，制做的方式也是十分的复杂的，也是诸多茶系之中很少说的后发酵茶品，今日就给大伙儿详尽的介绍一下黑荼这类茶叶的做法。那麼，黑荼的制做步骤是啥?

第一，黑荼的制做步骤是啥？因为黑荼原材料较为粗老，以便防止黑荼水份不够杀不均透，一般除降水叶、露珠叶和幼嫩叶叶外，必须按10:1的占比撒水(即10Kg茶青1Kg冷水)。撒水要匀称，便于于黑荼茶叶杀青能杀匀杀透。(1)手工制作茶叶杀青：采用大口径锅(规格80～90公分)，炒菜锅斜置入灶中呈30度上下的倾斜面，灶高70～100公分。备好草把和油桐树枝桠做成的三叉状炒茶叉，三叉各长16～24公分，柄约长50公分。一般选用高溫快炒，锅温280～320℃，每锅投叶量4～5Kg。茶青入锅后，马上以两手匀翻快炒，至发烫时改成炒茶叉抖抄，称之为“亮叉”。当出現水蒸汽时，则以左手持叉，右手握草把，将炒叶转滚闷炒，称之为“渥叉”。亮叉与渥叉更替开展，历经2分鐘上下。待黑茶茶叶绵软且带黏性，色转暗绿色，暗淡无光，草青气清除，香味凸显，折粗便不容易断，且匀称一致，即是茶叶杀青适当。

第二，机械设备茶叶杀青：当锅温做到茶叶杀青规定，即资金投入茶青8～10Kg，依茶青的老嫩，水份成分的是多少，调整锅温开展闷炒或抖炒，待茶叶杀青适当就可以出机。初揉黑荼原材料粗老，揉捻要把握推压、短时间、慢揉的标准。初揉中揉捻机转速比以40转/分上下，揉捻時间15分鐘上下为好。待黑荼叶子整条，粗黄叶成皱叠时就可以。

黑荼的制做步骤是啥?黑荼的基本生产流程是茶叶杀青、初揉、渥堆、复揉、蛋糕烘焙。黑荼一般原材料较粗老，加上生产制造全过程中通常沉积发酵时间较长，因此茶叶的颜色油黑或黑褐，故名黑荼。黑荼关键供边区少数名族食用，因此别称边销茶。　黑毛茶是抑制各种各样普洱散茶的关键原材料，各种各样黑荼的普洱散茶是藏族、蒙古和维族等弟兄中华民族生活起居的必须品，有“宁愿三日无食，不能一日无茶”之说。黑荼因种植区和加工工艺上的区别有湖南黑茶、湖北老绿茶、藏茶和滇桂黑荼之分。