川菜茄子的做法大全
发布时间：2021-11-18 11:46:42
四川菜鱼香茄子。将四季豆切割成滚刀块或条。将四季豆加盐水里侵泡10分钟。茄条裹上木薯淀粉待炸。锅中放进半锅油(最少要未过四季豆 还可以分次炸)油烧至八成时放进裹上木薯淀粉的四季豆，炸至四季豆由硬变松时捞起来，将油控干备用。将木薯淀粉、盐、白砂糖、醋、生抽、生抽酱油、小量水配成料汁备用。葱切葱段，蒜切蒜泥，姜切末。锅中留底油烧开后 先放进豆瓣酱和葱蒜末进行爆香。放进炸过的四季豆煸炒。倒进料汁炒匀。最终淋芝麻油起锅。
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