但一些层面栗子的营养成分更高过谷物。板栗的维生素b21、B2成分丰富多彩，维生素b22的成分最少是稻米的4倍，每100克还带有24mg维他命C，它是谷物所不可以类比的。大家也许难以想起，鲜栗子含有的维他命C比认可含维他命C丰富多彩的番茄也要多，也是苹果的十几倍!板栗含有的矿物也很全方位，有钾、镁、铁、锌、锰等，尽管达不上榛子仁、葵瓜子那麼高的成分，但依然比苹果、梨等一般新鲜水果高得多，尤其是含钾突显，比称为含有钾的苹果还高4倍。

亮油腻腻板栗也有较高的功效与作用。栗子有健脾养胃、养血、补肾壮阳、清脑的功能，主冶恶心想吐、呕血、便血等症，老少皆宜。板栗含有绵软的膳食纤维素，血糖指数比白米饭低，要是生产加工烹饪中沒有添加白砂糖，糖尿病患者也可适当品味它。

板栗的营养健康使用价值尽管很高，但也需要服用得法。板栗不可以一次很多吃，吃多了非常容易胀肚，每日只需吃6～7粒，坚持到底就能做到非常好的滋补养生实际效果。范博士研究生还建议，大家最好是在二餐中间把板栗当做零食，或做在饭食里吃，而不必餐后很多吃。这是由于板栗含淀粉较多，餐后吃非常容易摄取过多的发热量，不利维持休重。范博士研究生提示顾客，购买板栗的情况下不必一味追求完美瓜瓤的颜色雪白或金黄色。橙黄色的瓜瓤有可能是历经有机化学解决的板栗，反过来，假如炒过后或煮开不良影响肉正中间一些发褐，是板栗所含酶产生“褐变反映”引发，要是味儿没变，对身体沒有伤害。