1.先将牛乳倒进锅中热一下，等快煮沸的情况下将牛乳终止加温，再置放一段時间等其凉透。

2.打好多个生鸡蛋并添加一些白糖拌和，拌和至奶白色后与以前的牛乳混在一起用文火加温，这期内要一直拌和到混和液體变稠能粘在木勺上才行终止加温。

3.将上边调配好的混和液體制冷后添加鲜奶油，拌和成牛乳蛋黄液。再将牛乳蛋黄液装进器皿中，放进电冰箱中冷藏后就可以服用了。

小贴士：放进冰箱冷冻期内，最好是也是每隔一段時间拿出来拌和一次，直到彻底成硬块后就可以，要不然非常容易有一些冰碎渣在冰激凌中。

冰激凌是一种带有蛋白质食物及高糖高热量高脂肪的食品，此外还带有碳水化合物及钙、磷、钾、钠、氯、硫、铁等，具备调整生理学功能、维持血浆渗透压和ph酸碱度的作用。

材料显示信息，依照国际性和國家产品执行标准，一般奶油冰淇淋，其营养元素为牛乳的2.8~3倍，在人体内的吸收率达到95%以上，高过肉类食品、人体脂肪类的吸收率。