米酒一般都是呗用在烧菜的全过程中，作为调味品，它的酒精浓度是极低的，并且里边会添加一些调味料，米酒我们一般都可以立即喝，米酒里边带有的酒精浓度较为高，大米酒和一般的酒也是不一样的，一般用于调配米酒的情况下都是挑选米酒作为原材料，那麼米酒和米酒都有哪些差别呢?

米酒和米酒的较大差别便是：米酒能够 做为米酒用;但米酒却不可以当米酒喝。

米酒是一种饮料酒，而米酒是在米酒的基本上发展趋势起來的一种优良品种，它是用30%～50%的米酒做原材料，此外再添加一些香辛料和调味品制成的。与米酒对比，烧菜时配米酒不但味儿好，并且价钱还较为划算。米酒仅有在烧菜的情况下才可以用。

料酒的成分关键有米酒、糖份、糊精、柠檬酸类、碳水化合物、脂类、代烃、杂醇油及浸出物等。其酒精含量低，成分在15%下列，而脂类成分高，含有碳水化合物，因此香气浓厚，味儿醇正，在烹调菜式中应用普遍米酒的调料功效关键为除腥、提鲜。