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东北咸菜疙瘩

发布时间:2021-11-18 11:45:26

我国是一个物产丰富的國家,因此在每一个地域都拥有 大家不一样的土话,而且每一个地域大家的人文风情也是不一样的。在东北三省有一道菜就称为咸菜疙瘩,而外省人第一次听到这家常小菜的情况下通常都是较为疑虑,由于咸菜疙瘩是东北三省一个特点的菜式。接下去就一起来掌握一些有关东北地区咸菜疙瘩的有关专业知识吧。

咸菜疙瘩是啥

咸菜疙瘩是北方人餐桌普遍的食材,是由蔬菜水果、食盐、水、生抽等调味品腌渍而成,口感偏咸,能够 生吃,还可以作为烧菜。咸菜疙瘩绝大多数全是住户自身腌渍,独具一格东北地区气场,因其制做成本费便宜,腌渍方式简易,因此许多 东北地区家中都是把做为家中常菜。

咸菜疙瘩中带有亚硝酸钠,那样促使萝卜咸菜让很多人 望而生畏。在刚开始腌渍的2天内,咸菜疙瘩的亚硝酸钠的成分并不高,仅仅在第3-8天亚硝酸钠的成分做到最高点,第9天之后成分刚开始降低,20天之后基本消退。因此腌制咸菜肉疙瘩一般时间较短的在2天以内,长的应在腌渍一个月之后才能够 服用。

此外由于咸菜疙瘩有极强的盐味,因此不建议胃肠不好的人进餐,口重的食材会加重肠胃炎的症状。高血压和心脑血管病人还要留意,吃过高的咸盐与病况有立即的关联,因此平常饮食搭配都不建议吃咸菜疙瘩。

咸菜疙瘩的腌渍方式

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