我国是一个物产丰富的國家，因此在每一个地域都拥有 大家不一样的土话，而且每一个地域大家的人文风情也是不一样的。在东北三省有一道菜就称为咸菜疙瘩，而外省人第一次听到这家常小菜的情况下通常都是较为疑虑，由于咸菜疙瘩是东北三省一个特点的菜式。接下去就一起来掌握一些有关东北地区咸菜疙瘩的有关专业知识吧。

咸菜疙瘩是啥

咸菜疙瘩是北方人餐桌普遍的食材，是由蔬菜水果、食盐、水、生抽等调味品腌渍而成，口感偏咸，能够 生吃，还可以作为烧菜。咸菜疙瘩绝大多数全是住户自身腌渍，独具一格东北地区气场，因其制做成本费便宜，腌渍方式简易，因此许多 东北地区家中都是把做为家中常菜。

咸菜疙瘩中带有亚硝酸钠，那样促使萝卜咸菜让很多人 望而生畏。在刚开始腌渍的2天内，咸菜疙瘩的亚硝酸钠的成分并不高，仅仅在第3-8天亚硝酸钠的成分做到最高点，第9天之后成分刚开始降低，20天之后基本消退。因此腌制咸菜肉疙瘩一般时间较短的在2天以内，长的应在腌渍一个月之后才能够 服用。

此外由于咸菜疙瘩有极强的盐味，因此不建议胃肠不好的人进餐，口重的食材会加重肠胃炎的症状。高血压和心脑血管病人还要留意，吃过高的咸盐与病况有立即的关联，因此平常饮食搭配都不建议吃咸菜疙瘩。

咸菜疙瘩的腌渍方式