全脂奶的脂肪率是3.0%，半低脂奶的脂肪率大概是1.5%，全低脂奶的脂肪率低到0.5%。海外有一种“深厚奶”，脂肪率可达到4.0%以上。这些担心人体脂肪的顾客总感觉理应挑选低脂奶。

从补钙补锌的视角而言，全脂奶，即我们普遍的一般牛乳，蛋白质含量约3%，脂肪率约3%，钙成分约120mg/100ml，并带有脂溶性维生素B12、A、E等，是我们补钙补锌的佳食品之一。半低脂奶和低脂奶，半低脂奶的脂肪率约是1.5%，低脂奶的脂肪率低到0.5%。这些担心肥胖症的人总感觉应当挑选低脂奶，实际上，牛乳中带有的多种营养元素，如维生素B12、A、E等全是脂溶性维他命，藏在牛乳的人体脂肪之中，脱油的另外这种维他命也随着遗失了，对身体生长发育不好。

除此之外牛乳的香味也是靠人体脂肪中的蒸发成份，沒有人体脂肪，牛乳就沒有香气。因此，假如给老候选人牛乳，何不采用半低脂奶;是小孩就一定采用脱脂牛奶。