醋炒土豆丝的做法是什么？
发布时间：2021-11-18 11:43:01
制做流程
1、马铃薯清洗，切条(这一工作中一般由万子进行)。青椒清洗切条。
2、提前准备一碗冷水，滴进少量醋，将炒土豆丝放进侵泡一会，随后用冷水清洗2次，把木薯淀粉洗出去，控干。
3、锅里加少量油烧3成热，放进麻椒，待嗅到麻椒香气时(不必把麻椒炸焦)，熄火，拣出麻椒无需。
4、再度开启火，待水温7成热时，放进干红辣椒和葱段，进行爆香后，倒进炒土豆丝爆锅熟。
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