1、檽米在做以前需清洗后用凉水侵泡12个钟头上下，假如時间紧可改成温开水侵泡。

2、先将藕刮皮清洗，从一端切下两厘米长上下的一节，随后往里面装米。用檽米装藕洞是一件需仔细做的事，非常是一节藕中较长的一端，由于米要装实放满才效果非常的好。最终用木签帮助塞漏处。

3、将两边都放满檽米后，盖上切下来的一端成原整支藕样，用木签插上固定不动住密封。

4、藕段放进凉水，烧开后加老冰糖（红糖姜水，红曲米，~~粉.色调漂亮）改文火慢煮，再煮1到2小时后熄火，熄火前半小时放进桂花糖。

5、放凉后切成片，煮藕剩余的汁用莲藕粉勾个薄芡，不打欠也可淋上就可以。

注：用老冰糖做糖藕便会亮。