作法：用小火烤热锅，放进两汤勺的油，打进蛋，当蛋刚开始凝固时，将水倒进锅中，再慢煮至自身要的生熟。

三、怎样服用生鸡蛋

鸡蛋的吃法许多 ，依据不一样年纪和健康状况，可采用不一样的食用方法。

宝宝常见的是吃煮鸡蛋中的鸡蛋黄，将之碾碎粉末状，放水或奶服用。

低龄化儿童，可从蒸鸡蛋羹刚开始，到鸡蛋汤、水泼蛋和煎荷包蛋。需要服用流质饮食时，能用牛乳或豆桨冲蛋花。少年儿童能够服用炒蛋、蛋饺、金钩慕斯蛋糕卷、蟹粉蛋等。

煮蛋是常见的食用方法之一，但若煮不可法，通常会使鸡蛋清熟而鸡蛋黄不太熟；或煮过度了，把鸡蛋煮得开花，蛋白质鸡蛋黄都有点硬，那样都不利消化。