2、特异性菌起养生保健的功效

我国乳制品行业研究会董事长王丁棉强调，带有益生菌粉的酸牛奶或乳酸饮料，其起健康保健作用的关键是在"活"性菌。可是，这种"活"性菌在身体喝过以后，有多小量的菌能生存到进到肠子并居住出来？它的"活"是在什么溫度、时间范围里能储存出来，就很有独特。

据了解，带有益生菌粉的健康饮品被身体喝下后，它需历经胃酸才可以抵达肠子，而胃酸是一个高酸自然环境，一部分益生菌粉欠缺耐碱性，无法抵御胃酸的强碱功效，没办法抵达肠胃产生功效。那麼，如何确保大量的特异性菌能"活"着抵达肠子呢？这除开要菌苗品质外，菌量也是很需要的。因而，依据国家标准，规定特异性菌乳酸饮料在制成品时，需含有1牙周107，现阶段在我国的标准是略低的，只规定1牙周106。