香油煎鸡蛋是十分传统式的一种特色小吃的，想要做起來得话還是非常简单的，要是是把握好在煎蛋情况下的熟度问题就可以易如反掌的做出去这道特色美食的，不仅这道特色美食尽管说较为美味的，但都不可以吃太多的，尽可能的一天只有吃两个鸡蛋的，不然得话便会导致缺乏营养的状况，并且都不可以具有止咳化痰的实际效果。

香椿芽荷包蛋

用材：香椿芽一把、生鸡蛋三个。葱段一汤匙、木薯淀粉两汤匙、盐一茶匙。

作法：香椿芽绰水挤干水份，生鸡蛋打撒，干淀粉一茶匙加一茶匙凝固开，添加鸡蛋液中搅拌均匀。香椿芽剁碎。香椿芽碎，盐添加鸡蛋液搅拌均匀。锅中加点油烧开，倒出来再次放冷油，倒进鸡蛋液。小火煎到凝结背面，双面煎金黄色取下切片就可以。

油煎荷包蛋

用材：生鸡蛋1个，生抽少量