过桥米线这类特色美食在中国有着悠久的历史，这类特色美食关键时兴于云南，事实上，中国各省都是有过桥米线，仅仅叫法不一样，在别的地区大家一般称之为米糊，长期性日常生活在云南省的人，平常常常可以吃到各式各样的过桥米线，吃起來十分便捷，而且过桥米线的营养成分也是很丰富多彩的，很多人不清楚饵丝和过桥米线有哪些不一样，下边就来详尽掌握。

饵丝和过桥米线的差别：

饵丝和过桥米线一样以稻米为原料，仅仅处理方式不一样。饵丝一开始是制成饵块，随后再切割成丝

饵丝云南大理地域耙肉饵丝（煮），昭通市地域蒸饵丝，昆明市饵丝一般卤或炒，可是饵丝柔韧性各地区有区别，例如昭通市地域常用的饵丝用来煮会不忍直视，蒸出去确是强大美味可口。调配口味上昆明地区过桥米线饵丝煮的咸辣主导，卤炒的甜咸主导。别的地域绝大多数全是咸辣主导，气侯偏热的地域（如西双版纳）则香辣。

现如今云南过桥米线制做，仍有两法：