腌生姜也是一种十分非常好的凉拌菜，而且将姜片在腌渍的全过程中能够合理缓解姜片所给人产生的辛辣味道，因此腌生姜是十分下饭菜的。在腌制生姜的情况下一般全是选的鲜姜，由于鲜姜并不象生姜那般辛辣味道浓厚。因此鲜姜腌渍出去以后，味儿也会比生姜好很多。下边就要我们一起来学习培训姜片的腌渍方式。

1、简易腌法

姜片腌渍时有各种不同腌法，非常简单的方式便是用食盐立即腌，腌渍时姜片与盐的占比应该是十比二，并且姜片腌渍之前要除掉表皮。腌制生姜最好是挑选寒露前后左右，把姜片冼干净之后除掉表皮，放到器皿里放一层放一层，放好之后腌渍，每日滚动一次，五六天之后就能腌好，腌好之后姜片颜色金黄色，口味脆终究，并且姜片味道浓厚。

2、甜酸姜片

甜酸姜片也是生胶的普遍腌渍方式之一，平常腌渍时应当把新鮮的姜片清洗之后除掉表皮，随后再把他们切割成片状添加食盐腌渍三十分钟上下，把腌出的冷水扔掉，再用冷水把生姜片清洗，沥干水份之后，把它放到玻璃瓶子中，随后添加醋和适当的白砂糖，调均匀后腌渍一天上下，甜酸可口的姜片也就腌好啦。