在日常生活中有很多人较为喜欢吃紫红薯，不但由于紫红薯的营养成分较为高，还由于紫红薯吃起來口味也比较好，并且篇幅和我们平常吃的马铃薯是十分类似的，可是大伙儿在吃紫红薯的情况下都是将紫红薯的皮除去，由于大家都感觉紫红薯的皮吃起來不但影响口味还不环境卫生，那麼紫红薯的皮究竟能不能吃呢?

紫红薯皮带有独特的绿色植物特异性成份。紫红薯皮并不会影响人体的身心健康，反过来的确对身体健康十分有益处的。可是在吃紫红薯皮的情况下也一定要留意，紫红薯皮一定要清理干净，由于皮上面有许多 的病菌，假如清理不干净得话可能会导致胃肠的病症。

紫红薯皮的作用：

1.紫红薯皮能抗氧化性防止癌症

紫红薯皮能抗氧化性也可以防止癌症，由于紫红薯皮中带有很多的营养元素锌与硒，这种物质不可是纯天然的防癌成份，還是纯天然的抗氧化性物质，能清除人体内的内毒素与氧自由基，能够 在防止癌症的另外减缓多种多样衰退病症的产生。