爆炒明虾的做法步骤是什么?
发布时间:2021-11-18 11:37:26
明虾三吃的益处海龙虾大虾做法:
1、将草虾摘除虾尖、腿,去净沙包,挑去泥肠,用冷水清洗;
2、从虾头部第二斑节处斜刀割下,再从尾端第三斑节处切为每段;
3、将虾腰削皮,用刀从背脊处片1/3深,放碗内加米酒、食盐、鸡精、香油各少量、葱、生姜水5克略腌;
4、虾尾端削皮留尾,从背脊处片为合叶形,用刀轻轻拍打平后加上多十字花刀;
5、将龙虾尾用食盐、鸡精、米酒、葱生姜水5克、香油喂口;
6、炒菜锅内放食用油,中火烤至四成熟时,将龙虾尾软皮先沾匀干小麦面粉10克,再沾匀蛋黄50克,入锅煎至九完善,捞起来控净油,软皮朝下发盘里;
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