大闸蟹食物禁忌

忌吃生蟹

大闸蟹的表皮、鳃及消化道中铺满了各种病菌和淤泥。食蟹要煮熟煮透，一般沸腾后再加温30分钟以上才可以具有消毒杀菌功效。

忌吃死蟹、买死蟹

死蟹身体的病菌快速繁育、外扩散到蟹棒中，溶解蟹棒中的碳水化合物，造成很多有害物，服用死蟹可能引起呕吐、腹痛、腹泻。此外，垂危的蟹也不适合选购。

忌吃长期存储熟蟹

储放的熟大闸蟹非常容易被真菌感染，因而，大闸蟹宜现烧现吃。万一吃剩，剩余的一定要储存在干净、荫凉自然通风的地区（最好电冰箱中），吃时务必回锅再煮开蒸透。