蘑菇的种类有很多种，而大部分的菌类全是真菌类食材，因此菌类中带有一些独特物质，多吃蘑菇对人的身心健康大有益处。日常生活普遍的菌类一般全是能够立即服用的，在其中平菇便是大家日常生活较为普遍的一种菌类。此外平菇也是好搭的食物，无论是在烧菜還是熬粥，亦或是是煮火锅的情况下都能够添加平菇，可是平菇是性凉還是性热呢?

平菇是性凉還是性热

平菇是一种生长发育在木料上的细菌。美味可口，香味沁人心脾，营养丰富，有着“绿色植物王后”美名。平菇含有维生素b2群、铁、钾、维他命D原经风吹日晒后转为维他命D、味甘，性温。主冶食欲不佳，少气困乏。

平菇的吃法

平菇，味儿重，较为合适烧、油焖，例如在滚油里放进姜蒜，煸炒3分鐘上下，或是在清蒸鲈鱼里边配平菇。草菇主要是油爆，在油爆全过程中，维他命C等不易被毁坏，并且草菇口味非常好，适合熬汤或素炒。金针蘑美味可口，是调凉菜和火锅调料的上选。蘑菇味儿较口味淡，熬汤最好是。味儿甜的茶树菇、香菇、袖珍菇等最合适炮制。猴头菇宜用高溫、旺火烤煮。但综上所述，食用菌最好是還是以炒海或清炖方式主导，才无失菌类的原生态。