酶使身体所进餐的食材获得消化和吸收，而且保持内脏器官全部作用包含：体细胞修补、消炎身体排毒、基础代谢、增强免疫力、造成动能、推动血液循环系统。如白米饭在口腔内咬合时，咬合時间越长，清甜味越显著，是因为白米饭中的木薯淀粉在口腔代谢出的唾液淀粉酶的功效下，水解反应成麦芽糖浆的原因。因而，用餐时多咬合能够 让食材与唾沫充足混和，有益于消化吸收。除此之外人体内也有胃蛋白酶，蛋白酶等多种多样水解酶。身体从食材中摄入的蛋白，务必在胃蛋白酶等功效下，水解反应成碳水化合物，随后再在其他水解作用下，挑选身体需要的20多种多样碳水化合物，依照一定的次序再次融合成人体需要的各种各样蛋白。