绝大多数干果食材上都是含有植物油脂的，比如大家经常吃的核桃仁松籽，夏威夷果等在其中的植物油脂都非常丰富，因此仔细观察这种干果表面还可以显著看得出植物油脂存有。多吃坚果终究对身体十分有益处，每一个平常人能够 每日适度的吃一些干果，补充人体所务必营养成分。但是栗子这一食材会归属于干果吗?

栗子归属于干果，但它不象核桃仁、榛子仁、甜杏仁等干果那般含有植物油脂，它的木薯淀粉很高。干栗子的碳水化合物化合物做到77%，与粮谷物的 75%非常;鲜栗子也是有40%之多，是土豆的2.4倍。鲜栗子的蛋白质含量为4%至5%，虽比不上花生仁、核桃仁多，但稍高于煮开后的白米饭。

栗子的碳水化合物化合物有40%由木薯淀粉构成，事实上，栗子的木薯淀粉成分是土豆的2倍。新鮮栗子含有维他命C和钾，也带有叶酸片、铜、维生素b26、镁和维生素b21;每100克新鮮栗子中，水份占52%，另含蛋白3克、碳水化合物化合物44.2克。煮好的栗子含有钾，也带有维他命C、铜、镁、叶酸片、维生素b26、维生素b21、铁和磷;每100克煮开的栗子中，水份占68.2%，另含蛋白2克、碳水化合物化合物28克。

但一些层面栗子的营养成分更高过谷物。板栗的维生素b21、B2成分丰富多彩，维生素b22的成分最少是稻米的4倍，每100克还带有24mg维他命C，它是谷物所不可以类比的。大家也许难以想起，鲜栗子含有的维他命C比认可含维他命C丰富多彩的番茄也要多，也是苹果的十几倍!板栗含有的矿物也很全方位，有钾、镁、铁、锌、锰等，尽管达不上榛子仁、葵瓜子那麼高的成分，但依然比苹果、梨等一般新鲜水果高得多，尤其是含钾突显，比称为含有钾的苹果还高4倍。